东星斑鱼，又被称为“东星斑”或“大东星”，是一种名贵的海水鱼，以其肉质鲜美和独特的口感而受到众多海鲜爱好者的追捧。由于其在市场上的稀缺程度和高需求，东星斑鱼的价格往往较高，一般在每斤100元至300元不等，具体价格受到多个因素的影响。
首先，东星斑鱼的价格受到季节和捕捞量的影响。在寒冷的冬季，由于鱼类产卵以及天气的原因，东星斑的捕捞量下降，导致市场上的供应不足，从而推高价格。而在春夏季节，东星斑鱼的捕捞量相对较多，价格会有所回落。市场供需关系直接影响着东星斑鱼的价格波动。
其次，东星斑鱼的养殖成本也是决定其价格的重要因素。由于东星斑鱼对养殖环境要求较高，例如水温、盐度及饵料等，因此其养殖成本相对较高，这些成本最终会体现在销售价格上。此外，养殖户在饲养过程中需要严格控制鱼的生长和健康，任何病害都会造成经济损失。
再者，东星斑鱼的品质也会影响其售价。市场上有不同规格的东星斑，其体重和体型直接关系到价格。一般来说，体型较大、肉质鲜美的东星斑更受欢迎，售价也相对较高。同时，新鲜度也是一个重要的考量因素，刚捕捞上来的鱼无疑会比冷冻鱼价格更高，消费者对此类新鲜海产的偏爱也进一步推高了价格。
最后，地理位置和商家的定价策略也会影响东星斑鱼的市场价格。在沿海地区，由于距离海洋较近，运输成本低，价格相对较为合理。而内陆地区，东星斑鱼需要经过长途运输，价格普遍偏高。
总而言之，东星斑鱼因其稀缺性和高需求，价格较高，但具体价格受到捕捞季节、养殖成本、鱼的品质以及市场供需等多个因素的影响。对于热爱海鲜的消费者来说，虽然东星斑鱼的价格不菲，但其独特的鲜美滋味和丰富的营养价值仍然值得尝试。如果您有机会，不妨在合适的市场时机，品尝一尝这道美味。