桂鱼，又称“桂花鲑”或“桂鱼”，是中国特有的一种淡水鱼，学名为“肚鲤”，属于鲤形目、鲤科。桂鱼因其肉质鲜美、营养丰富而受到广大钓鱼爱好者和美食爱好者的青睐。它主要分布在长江、珠江及其支流，以及一些水库和湖泊中。桂鱼的生长环境通常为清澈的河流、湖泊及水库，喜欢水质干净且含氧量高的地方，适应性较强。
桂鱼的外形特征十分独特，体形较细长，身躯呈梭形，背部色泽呈青灰色或黄绿色，腹部则较为洁白，鳞片细小且光滑。其口部略呈前突，具有较强的捕食能力，主要以各种小鱼、虾和水生昆虫为食。桂鱼的体长可以达到50厘米左右，体重可达几千克，是一种生长迅速的鱼类。
在垂钓方面，桂鱼被视为具有挑战性和趣味性的目标鱼种。它们通常栖息在水草丰富、隐蔽的区域，钓友需要掌握一定的技巧和策略才能诱捕成功。桂鱼的活性较强，尤其在清晨和傍晚，最为活跃，因此，选择合适的垂钓时间非常关键。
桂鱼的垂钓方法多样，常用的有底钓和浮钓。在选择钓饵时，可以选用活饵，如小鱼、小虾，或用人工饵，如桂鱼专用饵料。钓具方面，建议使用强度适中的鱼竿和细线，以便更好地与桂鱼进行斗争。钓入水后，要保持耐心，并随时关注鱼饵的动态，一旦有鱼咬钩，要迅速提竿，以免鱼逃脱。
桂鱼不仅味道鲜美，肉质细腻，而且富含优质蛋白质、维生素和微量元素，具有很高的营养价值。无论是清蒸、红烧还是做汤，都能展现出其独特的鲜美风味。因此，桂鱼也成为了许多餐桌上的美味佳肴。
总的来说，桂鱼不仅是一种受欢迎的休闲垂钓对象，更是美味的食品。它的生长习性和栖息环境让许多垂钓爱好者乐此不疲，享受这一过程中的乐趣和成就感。无论是在湖边静静垂钓，还是在餐桌上品尝美味，桂鱼都带给人们无尽的享受和快乐。